نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه بعض النصائح المهمة في عالم الطبخ و خاصة في صنع

" الحلويات والمعجنات" وأحببت أن تصل هذه الفائدة للجميع

( طبعاً منقولة)

فإلى هذه النصائح:

في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.

1 _ أنخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات

والبسكويتات ومرة واحدة عند استعماله في العجنات.

2_ يجب تغطية العجينة بعد العجن حتى لا تجف عند

تعرضها للهواء.

3_ عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا

تلتصق و يسهل

رفعها من الطاولة عند تحــضير حبـــات العجين .

4_ لا تقلي المعجنات فـــي

زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة

الزيت و لا تقليها فـــي زيت ساخن

جداً حتــــى لا تتحمر من الخارج

دون نضج الداخل.

5_ عند قلـــي الكبة يجب وضع ملعقة طعام مـــــن

النشاء أو الكستر في

الزيت حتى لا تتفكك .

6_ يستحسن استخدام الماء الدافئ و ليس

المغلــــي

فـــي عجن

العجينةذات الخميرة حتــــى تتخمر بسرعة وفــــي ذلك إختصار

للوقت.

7_ ويمكن و ضع العجينة ذات الخميرة في كيس

بلاستيك حتى تتخمر

بسرعة .

8_ يستحسن تسخين الفرن قبــــل خبز الكيـكات و المعجنات

قليلاً

9_ اخبزي جميع الكيكات فــــي الفرن

العلوي مــــن

الفرن أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصــــة للنضج وتضاعف الحجم.

10_ إذا كان خليط الكيك سائل يجب إضافــــة ملعقة حتى

يسخن

11 _ يجب إختيار الصينية المناسبة حسب المــــــقدار المخصص

و يجب تسخين الفرن جيداً قبــــل خبز المعمول حتــــى لا يستغرق

خبز

المعمول وقت طويل فـــي عمليــــة الخبزمما يؤدي إلى إحتراق

التمر .

أخبزي الغريبة فــــــي فرن دافــــئ لأنها سريعة الإحتراق ولا داعي

لتسخين الفرن قبل الخبز.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
أطيب أمنياتي

بــ السعودية ــنت

يسلموو خيتوو على هالمعلومات الحلوهـ والمفيدهـ..

شاكرهـ لك الافادهـ

دمتِ كما تحبين

الله يسلمك قلبووو

عطرتي الصفحة بقدومك

ودي وعبير وردي *وردة*